GLACE A LA VANILLE (Sans Sorbetière)


Ingrédients :

2 oeufs : 2 blancs + 2 jaunes
1 gousse de Vanille
2.5 dl (250g) de crème fraîche bien froide
5 c. à soupe  + 1 c. à soupe de sucre


1. Fouetter 2 jaunes d'oeuf avec 5 c. à soupe de sucre
2. Incorporez les graines de gousse de vanille
3. Dans un saladier monter 2.5 dl de crème fraîche en chantilly
4. L'incorporer au mélange
5. Dans un saladier, battre en neige les 2 blancs d'oeuf avec 1 c. à soupe de sucre et un mini pincée de sel.
6. Les incorporer au mélange
7. Mettre dans un bac au congélateur

GRATIN DE COQUILLETTE
Version Cyril Lignac


Béchamel :
20g de beurre
20g de farine
25cl de lait
20cl de crème
2 jaune d'oeufs
Muscade rapé

Garniture :
150g de coquillette
2 tranche de jambon coupé en dé
50g de fromage rapé
10g de beurre
Huile d'olive


1. Préchauffez le four à 180°
2. Cuire les coquillettes avec un filet d'huile d'olive
3. Faire une béchamel en faisant fondre le beurre dans une poèle. Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger rapidement afin de faire un roux. Ajouter le lait et la crème petit à petit tout en fouettant. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpé. Fouetter jusqu'à épaississement (la béchamel ne deviendra pas très épaisse, elle restera onctueuse).
4. Une fois la béchamel prête, y ajouter les 2 jaunes d'oeufs hors du feu. Mélanger.
5. Ajouter à la casserole de béchamel : les coquillettes cuites et égouttés, le jambon en dés. Assaisonner si besoin.
6. Mélanger le tout pour enrober les pâtes de béchamel.
7. Garnir le plat à gratin beurré, de la moitié du mélange de pâtes, ajouter la moitié du fromage, puis couvrir de l'autre moitié de pâtes, et terminer par le restant de fromage.
8. Enfourner pour 10-15 min

L'autre jour, en fesant les courses je me suis posé dans le rayon "patisserie", et là mon Boubidou me dit "...si y a un truc qui t'intéresse, vas-y..." ; "...ah ouai c'est vrai ?? coool, merci mon chéri !! Bon ben, ça c'est possible ? Ouai, ok ! Thanks".

J'ai pris un paquet, pour faire de la Mousse au chocolat ALSA, bon c'est le truc pour les feignants mais bon, on peut toujours gouter non ?

Alors je vous donne pas la recette, pas que je veuille pas heiiiiin, mais bon c'est déjà tout préparé, c'est de la poudre en fait, il reste plus qu'a rajouté du lait et ensuite faut utilisé un batteur éléctrique.

Dans un paquet, y'a 2 sachets, sachant que 1 sachet c'est pour 4 personnes, bon faut bien comprendre, que c'est comme pour les plats préparés, ce sont 4 "petites" personnes à appétit "d'oiseaux" bien entendu !
Donc j'ai mis les 2 sachets, et bien sûr j'ai doublé les doses...

*
Sur la boîte c'est écrit "battre 30sec à puissance minimale, puis 5min à puissance maximale" OK !! je fait, pis je commence à me demandé si c'est les vrais 5min, ou alors 5min comme sa pourrait être 3min.
Pourquoi, je me demande ça ?? Parce que, dans mes souvenirs, la mousse, c'est MOUSSEUX pas liquide !
Alors j'arrête, je me dit que la puissance du batteur au max, c'était peut-être trop Max.

Bon, je prend des coupes je met 3 cuillères à soupe dans chaque coupe et je met tous ça au frigo.
2h plus tard je vais voir, Ouf ! c'est bon c'est mousseux !!

Le soir, verdict du père :
"Je pense que t'as pas assez battu, ta mousse heiin... Elle est pas assez aéré, trop compact encore..."
"Ahhh ben si j'avais su, il pourrait écrire sur la boîte que quand on la mélange elle devient toute liquide, mais qu'il faut pas s'inquiéter..."

POULET PANE AU CURRY


Ingrédients :

250g de blanc de poulet haché cuit
1 oignon
3 oeufs
2 c. à café de curry
De la chapelure


1. Mélanger le blanc de poulet, l'oignon (haché finement), 1 oeuf, le curry et 40g de chapelure.
2. Former des galettes, les tremper dans 2 oeufs battus, puis les recouvrir de chapelure.
3. Les cuire à la poèle, à feu moyen, 3min de chaque côté.